⭐︎鶏もも肉とジャガイモの甘辛煮⭐︎
作り方
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1
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鶏もも肉は一口大に切り、【A】の調味料を手で揉み込む。
ラップをし、冷蔵庫に30分以上漬け込む。
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2
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ジャガイモも一口大に切り、水に10分浸す。
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3
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ジャガイモの水気を切る。耐熱容器にジャガイモを入れ、ラップをして4分〜5分半。竹串がスーっと通ったらOK。
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4
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バターをフライパンに入れ、火をつける。バターがフツフツしてきたら、ジャガイモを入れる。
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5
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ジャガイモに焼き目が付くまで2分半〜3分。その間、蓋をする。
焼き目が付いたら裏返して、もう片面焼く。
こんな感じ。
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6
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ジャガイモが焼けたらバットに入れ、フライパンの余分な油を拭き取る。
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7
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フライパンを熱し、サラダ油をひいて、漬け込んだ鶏もも肉を入れる。ここで汁気は入れずにとっておく。
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8
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片面3分焼き、裏返したら2分半焼く。残りの漬け込み汁を入れ、若干汁気が残るまで煮込む。
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9
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焼いたジャガイモもフライパンに入れ、一緒に炒める。汁気がジャガイモにも混ざり合ったらOK。仕上げに塩胡椒で味を整える。
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10
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お皿に盛り、お好みで白胡麻青ネギで完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
独自のレシピです。