手作りが美味しい【コーントルティーヤ】
Description
トルティーヤ用のトウモロコシ粉『マサ』で作る、本格的コーントルティーヤです。風味が良くタコスがグッと美味しくなります。
mieuxkanon
作り方
-
-
1
-
ボウルにマサ・強力粉・塩を加えて混ぜ合わせる。お湯を少しずつを回し入れながら箸でグルグルと混ぜる。
-
-
-
2
-
生地が纏まってきたらオイルを加え、手で3分程しっとりとするまで捏ねる。ラップをして冷蔵庫で30分程置く。
-
-
-
3
-
生地を30gずつに分け、きれいに丸める（乾燥しない様に濡れ布巾を掛けておく）。
-
-
-
4
-
厚手のビニールシートに置き、上にもビニールシートを被せる。
-
-
-
5
-
トルティーヤプレスでグッと挟んで伸ばす（又はプレートやフライパンの底で真上から押す）。
-
-
-
6
-
ビニールからそっと剥がして、強めの中火で熱した鉄フライパンに置く。30秒程焼いたら全体をヘラで軽く押し、直ぐに裏返す。
-
-
-
7
-
これを両面2回程繰り返す。きれいな焼き色が付いたら取り出し、直ぐに布巾で包む。
-
-
-
8
-
4〜7を繰り返す。
-
-
-
9
-
。
-
-
-
10
-
※ シートは、ジップロックの両端を切り開いて使用します。剥がしやすく扱いやすいのでオススメです。
-
-
-
11
-
※ 今回使用した『マサ』、トルティーヤ用とうもろこし粉です。
-
-
-
12
-
※ 焼いてからも乾燥してしまうので
必ず布巾に包んでください。
温め直す場合はフライパンで両面サッと焼きます。
-
-
-
13
-
※ 【タコス・アル・パストール（ID 7749643）】です。
-
-
-
14
-
※ 【チキンタコス（ID 7357456）】です。
-
-
-
15
-
※ 「コーントルティーヤ」の人気検索で1位になりました。
-
コツ・ポイント
生地が乾燥してしまうので、丸めたら直ぐに濡れ布巾を掛けておきます。
伸ばしたら、上のシートを剥がし、裏返して生地を手のひらに乗せる様にして裏側のシートも外します。
焼いている間に次の生地を伸ばし、焼くまでシートに挟んだ状態にしておきます。
伸ばしたら、上のシートを剥がし、裏返して生地を手のひらに乗せる様にして裏側のシートも外します。
焼いている間に次の生地を伸ばし、焼くまでシートに挟んだ状態にしておきます。
このレシピの生い立ち
タコスが家族皆大好きなので。
今回ホワイトコーンのマサを使用しましたが、イエローコーンのマサも美味しいです。
今回ホワイトコーンのマサを使用しましたが、イエローコーンのマサも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mieuxkanon
