台湾の朝ごはんの定番！シェントウジャン

Name: 台湾の朝ごはんの定番！シェントウジャン
Yield: １人前
Ingredients: 豆乳（特濃タイプ推奨） 200cc; 酢 小さじ２; 醤油 小さじ１と１/２; 小葱 2本程度; パクチー お好みで適量; 食べるラー油 小さじ１/２～１

Description

シェントウジャンは、温かい豆乳のスープです。食べるラー油を使うと簡単！酢と豆乳が反応してトロトロなおぼろ豆腐に変身します

にの_recipe

材料（１人前）

豆乳（特濃タイプ推奨）

200cc

酢

小さじ２

醤油

小さじ１と１/２

小葱

2本程度

パクチー

お好みで適量

食べるラー油

小さじ１/２～１

作り方

1

豆乳を沸騰しないように温める。（電子レンジ目安・500Wで2分程度）
2

小葱は小口切りに、パクチーはザク切りにしておく。深めの器に酢と醤油を入れておく。
3

温めた豆乳を【２】の器に注ぎ入れる。
4

小葱とパクチーを乗せ、食べるラー油をかける。ラー油の量はお好みで調整してください。
よく混ぜながらいただく。

コツ・ポイント

豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰しないように気を付けてください。
豆乳に酢を入れても、うまく豆腐状態にならないので、必ず酢を入れた器に豆乳を注ぐようにしてください。

酢は、あれば黒酢がおススメですが、無ければ穀物酢でも美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

シェントウジャンが好きでよく作ります。本当は干し海老、ザーサイを刻んだところに酢と醤油を入れ豆乳を注ぐのですが、具材を刻むのが少し面倒で...。旨味の詰まった食べるラー油を使えば、具材を買い揃えたり切ったりする必要が無いと気付きました！

レシピID : 7746086 公開日 : 24/02/11 更新日 : 24/02/11

このレシピの作者

にの_recipe

料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター

新潟市出身。
レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードが得意。
美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指す。

趣味は音楽とランニング（フルマラソン完走）。
辛いものも得意。2019年～チャイナフェスティバル激辛アンバサダー就任。

2023年　汁なし担々麵専門店「クラフト担々麵にのたん」オープン。