100均の型でショコラカヌレ
＊バタコさん＊
作り方
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1
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鍋に牛乳とバターを入れバターを溶かす。そこに湯煎で溶かしたチョコも入れ混ぜて冷ましておく。
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2
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ボウルにグラニュー糖と米粉とココアを入れ泡立て器で混ぜておく。
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3
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2の粉類に1の液を2回に分けて入れその都度優しく混ぜる。泡立てない。
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4
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溶いた卵とラム酒を3に入れ優しく混ぜる。この時1の液が熱いと卵が固まるので注意！
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5
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オーブンを230℃に予熱する。ザルで濾しておく。この時注ぎ口があるものに移すと注ぎやすい。
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6
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型に分量外のバターを塗る。
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7
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予熱した鉄板を取り出し液を8分目くらいまで注ぐ。
230℃で20分200℃に下げ35分焼く。
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8
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途中温度を200℃に下げてから2分したら上にアルミホイルを被せて焼き、焼き時間あと5分の時にアルミホイルをとって焼く。
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9
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焼き加減はこのくらいです。色が薄い時は時間を増やしてください。
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10
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外はカリカリ中はモチモチの半熟カヌレです。
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11
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ラム酒はこちらがおすすめです！
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米粉は製菓用のこちらで作りました。
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スーパーにも売ってるこちらでも大丈夫です。米粉100%の物で作ってください。小麦粉が少しでも入ってると膨らんでしまいます
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コツ・ポイント
泡立て器で混ぜるとき優しく混ぜてください。シリコン型は柔らかいので、予熱が終わった鉄板を取り出してシリコン型をのせてから液を注ぐとやりやすいです。オーブンによって焼け具合が違うと思うのでご家庭のオーブンに合わせて焼いてください。
このレシピの生い立ち
1日寝かして焼くカヌレではなく、食べたい時にすぐ食べられるカヌレを作りたくて色々試しました。
米粉なので外側カリカリ中はモチモチです。
100均のシリコン型で手軽に作れるのでバレンタインにもおすすめです。
米粉なので外側カリカリ中はモチモチです。
100均のシリコン型で手軽に作れるのでバレンタインにもおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊バタコさん＊
