【学校給食】コーンシチュー

たまねぎは1cmのくし切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは2cm角に切る。

ホワイトルウを作る。フライパンにバター、油を入れて火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を入れて弱火でとろみが出るまで炒める。

別の鍋に油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。

にんじん、じゃがいもを入れて軽く炒め、水・ブイヨンを入れてあくを取りながら煮る。

白ワイン、クリームコーン、ホールコーンを入れ、じゃがいもに火が通っているのを確認して、牛乳と➁のホワイトルウを入れる。

煮込んで完成。