ガトー・ショコラミニパウンド

こちらの材料を使います！
[ベルコラーデ ノワール・セレクシオン 200g
]

[プロフーズ ブリキパウンド型110]

準備
卵白を冷蔵庫で冷やす。
型にベーキングペーパーをセットする。
オーブンを170℃に温める。

２）別のボールにBの材料を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

１）のチョコレート液を加え、混ぜ合わせる。

３）別のボールに卵白とグラニュー糖(b)の1/3量加え、ハンドミキサーの低速で白っぽくなるまで泡立てる。

４）２）にアーモンドパウダーを加え混ぜる。
３）のメレンゲの半量を加え、混ぜる。

５）Cの材料をふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
残りのメレンゲも加え、底からすくうように混ぜる。

６）絞り袋に５）の生地を入れ準備しておいた型に絞り入れる。
ゴムベラで中央をへこませるように表面をならし両端を高くする。

焼き上がったらすぐに20cm程度の高さから型ごと落とし(焼き縮みを防ぐ為)、型から出してケーキクーラーの上で冷ます。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調節してください。