本格派カルネアサダをタコスで☆メキシカン
Description
材料
(3〜4人分)
作り方
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1
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オレンジジュースを漬け込む入れ物にいれます。レモンとライムも絞って加えます。
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2
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残りの材料も全て書いてある順番に加えます。この細いタイプの計量スプーンはスパイス瓶に簡単に入るので計量が楽ちん。
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3
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これら全てを混ぜたら大さじ2だけ別に取りだして(それはトルティーヤを温める時に使うので)残り汁に肉を漬け込みます。
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4
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今回は安かったので、ハラミの代わりにステーキ肉を使いました。ブスブスとフォークなどで、肉を刺すとより汁を吸います。
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5
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漬け込む容器は、手持ちのジップロックかタッパーウエアで良いです。我が家では真空にできる漬け込み容器を使っています。
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7
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フライパンにサラダ油を入れ、肉を加え、途中で汁も入れて炒めます。玉ねぎとパクチーのみじん切りも用意しておきます。
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8
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タコス用ソースも。食べる直前にトルティーヤを温めます。
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9
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フライパンを熱し、トルティーヤを片面さっと温め、反対の面を取り置いた汁にさっとつけ、焼きます。香ばしくなります。
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10
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一枚ずつ、皿にのせて食卓へ。トルティーヤに肉をのせたら、玉ねぎ、パクチー、ソースをかけて召し上がれ。メキシコ風。
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アメリカ版は肉と一緒にレタス、トマトみじん切りをのせます。チーズはフライパンで溶かし、トルティーヤを押し付けると美味!
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小麦粉のトルティーヤが、左。とうもろこしのトルティーヤは右側。とうもろこしの方は破れやすいので、2枚重ねにしても可。
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13
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2日目は小麦粉のトルティーヤを2枚準備。ホットプレートでチーズを溶かし一枚目で円をかきながらチーズトルティーヤを作る。
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14
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さらに空いたところにつけ汁を大さじ一広げて、少し煮たったらもう一枚のトルティーヤで円を描くように拭き取ります。
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片面チーズ、片面つけ汁で仕上げたトルティーヤに肉をのせ、玉ねぎを散らし、アボカドスライスを加えて美味しー♪
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