茄子とニラのよだれ豚★
Mamanoaji☆
作り方
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1
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★の材料を計量器で計りながらボウルに入れて、しっかり混ぜておく。
（ゴマは指ですり潰しながら加える）
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2
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ニラは1センチくらいに切る。
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5
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ナスに綺麗な焼き目がつくまで、両面を焼く。
油が足りないようなら少しオリーブオイルを回しかけてもいいです。
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6
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焼き目が付いたらニラを入れて、1分程度軽く一緒に炒めて、火を止め、お皿にあげておく。
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7
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同じフライパンに豚バラを入れて、両面しっかり焼く。
（テフロンの場合は油なしで、それ以外のフライパンは油を薄く敷く）
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8
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ナスを戻し入れ軽く炒めて火を止める。
★豚から油が出過ぎてる場合はキッチンペーパーで吸い取ってから茄子を入れて下さい。
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9
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お皿に盛り付ける。
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10
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ネギをこんもりと乗せ、タレをも一度しっかり混ぜてから、回しかける。
完成〜！！！
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11
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★★★
ニラがなければ、大葉にかえても美味しい♪
その際はナスと炒めず、千切りにしたものをネギと一緒に盛り付けて下さい。
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12
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★★★
豚と茄子を合わせてから最後にニラを入れて混ぜてもニラの食感がしっかり残って美味しいです。
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13
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★★★
大根おろしを上にのせても、さっぱりとして旨〜(￣∀￣)
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コツ・ポイント
タレが美味しいので、鶏肉や筍、小松菜など他の野菜を入れても美味しいです。
大人は豆板醤を増やして辛くしても◎
盛り付ける時に下にモヤシの炒めたものを敷くとボリュームアップにもなり、豚の肉汁とタレが絡んで最後まで美味しいのでオススメです。
大人は豆板醤を増やして辛くしても◎
盛り付ける時に下にモヤシの炒めたものを敷くとボリュームアップにもなり、豚の肉汁とタレが絡んで最後まで美味しいのでオススメです。
このレシピの生い立ち
息子の大好きな我が家の定番の味です。
彼が大きくなったときにも同じ味が再現出来るようにレシピに残しました。
彼が大きくなったときにも同じ味が再現出来るようにレシピに残しました。
Mamanoaji☆
