ピリ辛☆エリンギのメンマ風

エリンギは縦に半分にカットし、カット面を下にして4〜5cm幅で横にカットする。

1.を繊維にそって5mm幅でカットする。

フライパンにエリンギを敷き詰めてごま油を回しかけて揉み込み、油となじませて弱火にかける。

鷹の爪の種を抜き、輪切りないし細かく砕いておく。

エリンギから水分が出て縮んできたら鷹の爪と4.を加え、中火で水分飛ばしながら炒める。

水分を飛ばしたら塩、ブラックペッパーで味を整える。
保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫保管。