鮭アラでベトナム風煮魚骨ほろカーコートー

鮭じゃなくてもいいと思います。
赤酒があればぜひ。弱アルカリなので身がふっくら仕上がります。

何度も作ってたどり着いた分量。
アラが美味しくて安いけどゴミがいっぱい出るし、食べにくい。
何とかしたいなと圧力鍋でやってみたら、食べやすくてエコな料理に。
ビタミンD、アスタキサンチン、オメガ3豊富な鮭を使いました。