ラム肉とピーマンのスパイス炒め
Description
家庭料理の範囲でラム肉を美味しく食べる。
立川イージーライフ
材料
（イワキの保存容器(細長)1つ分）
ラム肉薄切り
200g
2〜3個
★カレー粉
小さじ1/2
★クミンパウダー
小さじ1
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★胡椒
適量
★ザクロジュース(なくてもOK)
大さじ1/2
★酒
大さじ1/2
醤油
一回し
作り方
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1
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ラムは取れる範囲で脂肪をとり、大きければ7cmくらいに切る。ピーマンは縦半分→斜め約1.5cmに切り、大きさを揃える。
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2
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★をポリ袋に入れ、1のラム肉を入れて揉む。空気を抜いて袋の口を閉じ、そのへんに置いておく。10分くらいでもOK。
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3
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ごま油(分量外)をひいて、中火で2のラム肉を炒め始める。油が全体に回ったらピーマンを投入。
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4
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ピーマンがしんなりしてきたら、醤油一回しと塩で塩味を調整。胡椒を追加して辛味を調整。
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コツ・ポイント
鉄鍋を使用する場合は、鍋にスパイスが持っていかれるので、クミンを倍量にしてください。
ザクロジュースは、レモン汁やリンゴ酢小さじ1でも、無くても良いです。その分お酒を増やしてください。
ザクロジュースは、レモン汁やリンゴ酢小さじ1でも、無くても良いです。その分お酒を増やしてください。
このレシピの生い立ち
程よいラム感をたまに食べたくなるけど、キーマカレー作るのは面倒だなというときに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
