離乳食：なすのレバーとチーズのせ焼き

レバーは鉄分を豊富に含み、吸収率が高いので鉄分補給にオススメの食材です。調理が苦手な場合はベビーフードを利用しましょう。ただし、レバーはビタミンAの含有量が多いので、与え過ぎには注意が必要です。レバーだけで鉄分を摂取することは控えましょう。

地産地食レシピということで、今回は豊田市産なすを使いました。
豊田市内では、平坦部から中山間地まで広い範囲で「筑陽」という品種が栽培されています。６月中旬～10月下旬まで出荷され、和洋中をはじめ、多様な料理に使用可能です。