茶叶蛋　茶葉を使って煮卵

茶葉(凍頂茶)、クミン、八角、ウイキョウ、五香粉を紙パックやキッチンペッパーなどに包んで煮出す。

一度火を止めてしばらく置いて香りが出た所でパックを取り出して醤油、老抽、うずら卵と青椒を入れて漬け置く。

大根は30〜40分下茹でした大根も一緒に漬け置く。