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沸騰したお湯と酒、臭み消しの残り野菜(今回はセロリの葉。ネギの青い部分でもok)を入れる。砂肝を入れて10分間茹でる。
茹で上がったら水で洗う。
砂肝を薄くスライスする。
ネギ、生姜、ケッパーをみじん切りにして混ぜる。
ポン酢、ゴマ油、食べるラー油を入れてよく和える。最後にいりゴマを、ひねりながら振りかけて完成。
ちゃかピままさん、ありがとうございます！ 酒の肴に作って頂けると、嬉しいです！！！
ikkomamy
