白菜のためのポトフ

玉葱、人参は半分に切る。
セロリ(冷凍しておいたの使用)はスライスで姿を消し
白菜は大きめざく切りに。

厚切りベーコンと、白菜以外を鍋に入れ、野菜麹を入れ、
穴の無い蓋をして、
弱火で30分煮る。

白菜を挟み込むように入れ、柔らかい葉の部分は上に乗せ、再び20分。

汁はマグに、野菜は器に盛り出来上がり。

ベーコンや人参は溶けるようにほぐれる。