ミートボールトマトスープ

玉ねぎ1/2玉をみじん切りにして、
オリーブオイルをしいたフライパンで透き通るまで炒める。

合い挽き肉に牛乳でふやかしたパン粉、卵、塩、胡椒、冷ました玉ねぎを加えて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

残りの玉ねぎ1.5玉を薄切りにし、バターと共に薄く色がつくまで炒める。

2のタネを一口サイズに丸めて加えて中火で10分煮込む。

ほうれん草、チーズ、バジルを加え弱火で5分煮て完成。