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乾燥ひじきは水(分量外)に20分ほど浸けて、柔らかく戻す。
鍋に、戻したひじき、水、酒、醤油、みりん、塩、生姜パウダー、晴茶を入れて、弱火で混ぜながら炒り煮する。
水分が無くなったら火を消して、ごまとかつお節を混ぜ合わせる。