カリッパリッ＊最強おつまみ＊鶏皮せんべい
mikko6
作り方
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1
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鶏皮を広げ、一枚ずつフライパンに並べる。
この時、余分な脂がある場合は取り除く(省略可能)
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3
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※この時、蓋と鶏皮の間にアルミホイルを入れると、蓋にも脂がつかず洗い物が楽です
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4
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3〜5分程度焼いて様子を見る。
パリッと焼けていたら、一旦火を消し
(脂はね防止)ひっくり返す。
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5
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再度、蓋を乗せ、3分程度焼く。
こんがり焼けたらバットに取り出し、塩胡椒を振る。
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6
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食べやすい大きさに切り、お好みで黒胡椒、醤油を垂らして完成。
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7
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鶏皮を焼いた後のフライパンはこんな感じ。
沢山の脂が出ています。
この脂で野菜を焼くと美味しいですよ♡
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8
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※今回は２回に分けて、鶏皮15枚ぐらい焼きました♡
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コツ・ポイント
フライパンと鶏皮の接する面が多いほど、余分な脂が落ちます。
丁寧に広げて下さい。
鶏皮の黄色い部分(余分な脂)は下処理した方が臭みなくパリパリに仕上がります。
ただ、我が家はあまり気にならず、その処理がなくても大丈夫でした。
丁寧に広げて下さい。
鶏皮の黄色い部分(余分な脂)は下処理した方が臭みなくパリパリに仕上がります。
ただ、我が家はあまり気にならず、その処理がなくても大丈夫でした。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を使った料理を作る際、毎回剥がしていた鶏皮を冷凍庫にストック。
たまってきたら、鶏皮せんべいにしていました。
主役級の人気ぶりなので、この度レシピUPすることに♡
一枚ずつ焼いて、後から食べ易い大きさに切るのが我が家流です(縮み防止)
たまってきたら、鶏皮せんべいにしていました。
主役級の人気ぶりなので、この度レシピUPすることに♡
一枚ずつ焼いて、後から食べ易い大きさに切るのが我が家流です(縮み防止)
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
mikko6
