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オーブンを180度に予熱し、天板にクッキングシートを引いておく。
ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜる。40度の湯煎にかけ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
2に米粉を加え、ヘラなどでよく混ぜる。続けて米油を入れさっくりと混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に、3を高い位置から流し入れる。全て入れたら数回天板を落として泡を潰す。
オーブンで10分焼き、冷ます。
5に生クリームを塗り広げ、ゆっくりと巻く。巻き目が下になるように固定し、そのまま2〜3時間ほど冷やす。