ホットクックで切り餅の麹甘酒（覚え書き）
りんごころん
作り方
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ホットクック2.4と1.6を使用しています。吹きこぼれなくなったので安心してます。
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2
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切り餅3個を細かく切って鍋に入れ、水を400cc入れて、スープ、混ぜる、20分でスタート
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3
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ドロドロになったのを確認し、追加の水400ccを入れて60℃まで冷ます。
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4
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400cc入れたら55℃でした。そのまま麹を入れてもいいのですが、本体が熱くてスタートできず。10分待機です。
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5
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待機後、乾燥麹を入れ（私はミルサーで粉末にしてますが、しなくても大丈夫です）よく混ぜて107番甘酒コースでスタート
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6
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出来上がったら塊がないか確認します
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コツ・ポイント
2024/01/24 冷めるのを待つ時間が惜しいので分量変更で。吹きこぼれなしです。
2024/04/09 もっとクックを使えば餅は切らなくてもOKでした。
2024/04/09 もっとクックを使えば餅は切らなくてもOKでした。
このレシピの生い立ち
切り餅で甘酒を作っているレシピを見かけたので、ホットクックで作れたらラクになるな。と研究中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りんごころん
