144.あさりのレンジ若竹煮
作り方
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1
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わかめ、たけのこは、食べやすい大きさに切る。
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2
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あさりの砂抜きをする。ボウルにザルを重ね入れ、あさりを入れてヒタヒタになる程度の高さになるまで水を入れる。
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3
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入れた水の3%重量の塩を加え、水によく溶かす。ホイルをかぶせて暗くし、あさりの吐き出す水が外に飛び出さないようにする。
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4
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ヒタヒタの水量と暗くすることで、あさりの生息環境に近づき、あさりが呼吸しやすく砂を出しやすくなる。
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5
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4の状態で、室温で4~5時間程度置き、あさりから砂を出させる。
殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。
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6
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耐熱容器にたけのこを入れ、たけのこの上にあさりをのせて、めんつゆをかけ、軽くラップをし、レンジ600Wで5分加熱する。
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7
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中身をサッと混ぜ、わかめを加えてさらに3分、あさりの口が開くまで加熱する。
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8
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器に盛り、木の芽をのせる。
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9
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〔1人分栄養価〕
エネルギー27kcal
たんぱく質3g
脂質0g
炭水化物4g
食塩相当量
1.4g
鉄1.0mg
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コツ・ポイント
あさりはしっかり砂抜きできれば、あとはレンジで簡単に調理が可能です。
このレシピの生い立ち
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