手ゴネショコラ食パン♪

作り方

1

このスティックショコララテ　使いました
2

板チョコはこちら使用
3

ボールに強力粉、三温糖、塩、イースト、マーガリン、スティックショコララテ　をいれます。
4

鍋に水230ccと板チョコ1枚(小さく折りながら)入れて火にかけ溶かし冷ましておきます
5

4が40℃くらいに冷めたら3のボールのイーストめがけて入れ　ゴムベラである程度混ぜます
6

台に出し　手ゴネスタート
こねあがったら　丸めて
7

ボールに戻して1次発酵
8

フィンガーテスト終えたら　パンチしてガス抜き。２つにわけます
9

丸め直して乾燥しないようにラップをかけ10分ベンチタイム
10

我が家の型はヘビーに使っているので型離れが悪いのでオープンシート敷いておきます。
11

ベンチタイム終了後ガス抜きをして四角く伸ばします
12

片側を真ん中まで折ります
13

反対側も同じ様に
14

少し綿棒で厚さ整えます
15

端からクルクル巻きます
16

巻き終わりはしっかり閉じます
17

型に入れ乾燥しない様にラップをして2次発酵。
18

型の8割くらいまで膨らんだらOK
19

蓋をして200度に予熱したオーブンで焼きます。時間は家庭のオーブンと相談してください。
20

注)焼き目はつけないのでアルミをかぶせて焼きます。
21

焼き上がったら蓋を開けすぐに15センチくらいの高さから落とし空気を抜き型からだします
22

網の上で粗熱取ります
23

バッチリ♪
24

粗熱が取れたらラップを全体に巻いておくと　更にしっとりになります