お節★赤かぶ(蕪)と干し柿と胡桃のなます
Description
ご馳走をたくさん食べるお正月は、酢の物が喜ばれます。
胡桃は、すり鉢で擂ってもOKです。
胡桃は、すり鉢で擂ってもOKです。
材料
(作りやすい分量)
550g
粗塩(蕪用)
小さじ1強
3個(100gほど)
生胡桃 or ロースト胡桃
30g(好みで)
■
合わせ酢
米酢(好みの酢)
大さじ3弱(好みで)
粗塩
小さじ3/4(好みで)
小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油
小さじ1/3(好みで)
砂糖
大さじ2+1/2(好みで)
作り方
コツ・ポイント
※おせち!胡桃で濃厚★大根と干し柿のなます(ID : 2083490)、※おせち♪簡単♪色鮮やかな赤蕪の甘酢漬け(ID : 5964960)、※普段にお節に★蕪と刻み揚げの酢の物(ID : 7667903)も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
干し柿をたくさん作ったので、これを使った「なます」を作ってみようと思いました。