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かぼちゃは軽く面取りする。1口大サイズに切る。豚バラは3.4センチ幅に切る。しょうがはみじん切りに。
鍋に水200cc、しょうが、かぼちゃ(皮の面を下にする)を入れる。
沸騰したら酒、醤油、砂糖各大2、豚バラ肉を追加する。落し蓋(アルミ+蓋二重だとよりホクホク)をして弱火で煮込む。
かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて10分ほどは置いておくと味がしみて美味しい。