【野菜ソムリエ】ほかほか赤いグラタン

Name: 【野菜ソムリエ】ほかほか赤いグラタン
Yield: ４人分
Ingredients: 金時にんじん １本（２００ｇ）; タマネギ １／２個; ソーセージ １００ｇ; マカロニ ８０ｇ; バター 大さじ１; 牛乳 ２００ｍｌ; 生クリーム 大さじ２; 塩 小さじ１／４; ピザチーズ ８０ｇ; パセリ あれば少々

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。赤いソースがこんがり焼けておいしそう！にんじん苦手なお子様でも食べられるグラタン。

京都府

材料（４人分）

１本（２００ｇ）

１／２個

１００ｇ

８０ｇ

バター

大さじ１

牛乳

２００ｍｌ

生クリーム

大さじ２

塩

小さじ１／４

ピザチーズ

８０ｇ

パセリ

あれば少々

作り方

1

金時にんじんは小さく切って500Wの電子レンジで４分加熱します。
2

タマネギとソーセージを刻みます。マカロニは塩湯（分量外）で硬めに茹でます。
3

①の半量に牛乳・生クリーム・塩を加えてミキサーにかけ、ソースを作ります。
4

①の残りと②をバターで炒めて耐熱皿にあけ、ピザチーズをのせて③をかけます。オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。
5

あればみじん切りしたパセリをふります。

コツ・ポイント

鮮やかな色合いが食をそそり、加熱すると甘みが増してにんじん臭さがなくなるので、嫌いなお子様でも食べられるようになります。ソースの塩味は控え目にしていますが、物足りなければ市販のクリームシチューの素を少量足してください。

このレシピの生い立ち

金時にんじんならではのきれいな色と甘みを活かしました。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。【＋京野菜】京にんじんとも呼ばれ、真っ赤な色はカロテンではなくリコピンによるもの。甘くてにんじん臭さが少なく、抗酸化作用があります。

レシピID : 7705603 公開日 : 24/01/05 更新日 : 24/01/05

このレシピの作者

京都府

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