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玉ねぎはみじん切りにする。パプリカとピーマンは細切りにする。
フライパンにオイルを入れて、ひき肉を入れる。そのまま動かさずにしばらくおいて焼き色をつける。
少しずつ箸でほぐしていく。すりおろしたニンニクと生姜を入れて炒める。玉ねぎを入れて炒める。
調味料を入れて炒め、パプリカとピーマンをさっと炒める。火を止めてごま油を入れる。
卵焼きを焼く。
ご飯の上に具と目玉焼きを乗せる。