意外と簡単♪丸ごと白菜キムチ★김장김치
Description
小3も「うまっ！」白菜の消費に！1株丸ごと白菜キムチ。塩漬けして味付けすればOK。家族3代で楽しく♪あるもので作れます。
ゆりセンセ
材料
（1ヶ月分）
1株
塩
1/2カップ
4cmくらい
小1本
1束
1/2個
1本
大さじ2
少々
2カップ
2かけ
煮干し（だし用）
2匹
★唐辛子の粉
1カップ
★しょうが（すりおろし）
大さじ1
★ニンニク（すりおろしまたは潰す）
大さじ2(1球)
★魚エキス（あれば）
ひと回し
★エビエキス（あれば）
ひと回し
ふた回し
作り方
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1
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調味料はコレ。
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2
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〈参考〉左から
・魚エキス（魚醤）
・エビエキス（小エビの塩辛）
・梅エキス（梅の砂糖漬け）
※魚エキスだけ入れてもOK
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3
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白菜を1枚ずつ手でちぎり、流水で洗う。塩をすりこみ30分放置。
※白菜の根本を切ると楽チン
※少量の水をかけても良い
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4
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塩漬けした白菜を食べやすい大きさに切る。（3〜4cmくらい）
※塩辛すぎたら、切る前に水でさっと洗う。
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5
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ニンニクをむいて、すりおろします。
※潰してもOK
※薄皮を水に濡らすと剥きやすい
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7
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水に昆布、煮干しを入れて火にかけ、だしをとる。沸騰直前で火を消して粗熱をとる。
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9
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大きめの容器（たらい）に、野菜、★、☆のり、だし汁を入れてさっと混ぜる。
※ビニール手袋使用
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10
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容器に入れて、常温に1日置いてから冷蔵庫で保管する。（すぐ食べてもOK）
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11
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一緒に作った人と、仲良く食べましょう。この時間が至福の時間♪
小3も「うまっ！」
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12
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おかず容器6個分になりました。
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コツ・ポイント
塩漬けの時間は、気候や白菜の大きさに合わせて調節します。30分経ったら味見して、薄かったらもう30分延長します。
魚エキス（魚醤）が旨みのポイントです。
エビエキス、梅エキスがあればさらに旨みが増します。なくても、さっぱり味に作れます。
魚エキス（魚醤）が旨みのポイントです。
エビエキス、梅エキスがあればさらに旨みが増します。なくても、さっぱり味に作れます。
このレシピの生い立ち
業務スーパーで国産白菜が1株130円だったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆりセンセ
