米粉の純生ロールケーキ
作り方
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1
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オーブンを180度に予熱。
ボウルに、卵黄2個分・砂糖20g程・生クリーム大さじ3を入れてよく混ぜる。
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2
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米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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3
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卵白2個分に残りの砂糖を加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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4
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②に③の1/3を入れ、馴染むように混ぜる
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5
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更に1/3を入れて馴染むようにさっと混ぜる。
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6
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③のボウルに⑤を入れ、泡を消さないように混ぜる。
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7
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こんな感じ。
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8
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オーブンシートを敷いた天板に生地を長方形に入れ、180度のオーブンで13分焼く。
焼きあがったら網に乗せて冷ます。
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9
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濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけておくと、乾燥せずに冷ませます。
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10
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ひっくり返してオーブンシートを一旦剥がし、元に戻して
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11
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残りの生クリームにきび砂糖大さじ1を入れホイップ。
仕上げ用の生クリームを残して塗る。
手前を厚めにすると巻きやすい。
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12
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オーブンシートを持ち上げるようにしてクルッと巻いて、巻き終わりを菜箸を使ってキュッと締める。
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13
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ラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど冷やして落ち着かせる。
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14
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表面に残りの生クリームを塗って完成。
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コツ・ポイント
泡を消さないように混ぜすぎないのがコツです。
生地ができたらすぐ焼けるように、予熱をお忘れなく!
生地ができたらすぐ焼けるように、予熱をお忘れなく!
このレシピの生い立ち
娘からリクエストが多い純生ロールケーキ。
そういえばレシピアップしていなかったので、
今回写真を撮りながら作りました。
そういえばレシピアップしていなかったので、
今回写真を撮りながら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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