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ナスとピーマン中華風そぼろ炒め

ナスとピーマン中華風そぼろ炒めの画像

Description

牛脂の香りとコクがナスと相性バツグンです

材料

ナス
2本
ひき肉
50g
ピーマン
3個
牛脂
1個
赤唐辛子
丸ごと3本
チューブ生姜
小さじ1
チューブニンニク
小さじ1
酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
ウエイパー
小さじ1
ごま油
小さじ2
 
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    ナスとピーマンは食べやすい大きさに切り、ナスを水に浸してアクをぬく。
    ピーマンは種が残ると油ではねるので丁寧に取り除く。

  2. 2

    強火で熱したフライパンに牛脂を投入。弱火にしたら赤唐辛子を入れて牛脂に赤唐辛子の辛味をうつす。

  3. 3

    フライパンにひき肉を入れざっと炒めアクを抜き水を切ったナス ピーマンを入れて強火にして炒める。

  4. 4

    ナスに油が周りしんなりしてきたら
    生姜 ニンニク 酒 砂糖 醤油 ウエイパー で味付け

  5. 5

    仕上げにごま油をひと回ししたら出来上がり

コツ・ポイント

鉄のフライパンを使用したレシピになります。テフロン加工フライパンを使用する場合は水っぽくなりやすいので、最後に水気を飛ばしてください。

このレシピの生い立ち

我が家の定番メニュー、牛脂を使ってみたらどんな味に仕上がるのか試してみたくて作りました。
レシピID : 7701972 公開日 : 23/12/21 更新日 : 23/12/21

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ナスとピーマン中華風そぼろ炒め
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