あと一品に★ナスのさっぱりすだち和え

長いナスであれば横3等分、短いナスであれば2等分に切り、それを縦に4等分する（塩がまぶせれば別の切り方でも良いです）。

塩を小さじ1/2程度振り、軽く混ぜ合わせてナス全体に塩をまぶす。

15分程置きナスに塩が馴染んだら、さっと水にくぐらせ余分な塩を落とし（少し塩を残す）、軽く握るように絞る。

すだち又はかぼす果汁を回しかけ、鰹節をトッピングして完成。
更にだし醤油などをかけても美味しいです。

すだち果汁はこちらを使っています。