だしの隠し味 生姜焼き

豚肉は醤油麹と生姜に漬けておく。半日ほど。

ごま油を敷き玉葱を低めの中火で炒める。7割ほど火が通ったら皿に取り出す。

たれがついたままの豚肉を弱火で炒める。出汁を大さじ1回しかけて一緒に炒める。

生姜の風味が好きなひとは、最後にふりかける。