米ナスと小松菜と白ネギのオイルパスタ
ヨヨヨッキー
作り方
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1
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小松菜を2センチずつくらいに切る
白ネギは輪切りにする
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2
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米ナスを太めの輪切りにし、さらに十字に切って四等分ずつに切る
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3
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魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、米ナスを並べる
オリーブオイルを満遍なくかけ、岩塩を振って、五分ずつ裏表焼く
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4
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パスタ湯掻き用の沸騰した鍋に、小松菜を入れて軽く湯掻き、ザルにあげておく
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5
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フライパンの底が埋まるくらいオリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪を入れて熱し、焼いた米ナスを入れて軽く炒める
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6
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同時にパスタも茹で始め、表示時間より１分短く茹でる
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7
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茹で上がり２分前に茹で汁をフライパンに入れ、小松菜・白ネギを投入する
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8
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茹で上がったパスタをフライパンにいれ、火を止める
乳化させる為に、トングで茹で汁がトロっとするまで混ぜ続けて出来上がり
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コツ・ポイント
米ナスは大きく火が通りにくいが、揚げるのも面倒なので、オリーブオイルをふって魚焼きグリルで焼く
このレシピの生い立ち
お店で食べたパスタが小松菜入りでとても美味しかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
