牛乳寒天フルーツパラダイス

【フルーツの準備】

イチゴはヘタを取り、粒が小さければ4つ、大きければ8つにカット。

キウイフルーツは皮を剥いて12等分程度の大きさにカット。

缶詰みかんは身とシロップに分ける。

フルーツが崩れないように均等になるように混ぜ合わせ、内側を水で濡らした型に敷き詰める。

【牛乳寒天生地】

火にかけ、牛乳が沸騰寸前まで加熱し、そのまま2分ほどかき混ぜながら粉寒天をしっかり溶かす。

熱いまま牛乳生地を型の縁から5mm程度の高さまでに静かに流し入れる。(型や元のフルーツの大きさよっては生地が余るかも)

＜注意＞
生地を流し入れた後でかき混ぜると軽いイチゴが浮かぶので、流し入れたら表面をスプーンの背で平らにならすだけ。

【ボトム】

生地を冷やすのと並行して、ホームパイをジップロックなどに入れ、麺棒などを使って細かく砕く。

ホームパイをジップロックなどに入れて細かく砕き、溶かした無塩バターを加えてよく揉み混ぜる。

ボトムを敷き詰めたら、冷蔵庫で1時間以上冷やし、生地とボトムを冷やし固める。

【クラッシュドゼリーベリーソース】

缶詰みかんのシロップに粉ゼラチンを混ぜてふやかしておく。

ボウルに冷凍ミックスベリーを冷凍のまま入れ、粉ゼラチンを溶かしたシロップを注ぐ。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やし固める。(ゼラチンが少ないので固まるのに時間がかかる)

【仕上げ】

型にお皿をかぶせてひっくり返し型から外す。外れない場合は熱湯に型を5秒浸け、型と生地の間をなぞりひっくり返す、を続ける。

ゆるいゼリー状のベリーソースを軽くかき混ぜて崩し、カップなど器に盛って添える。カットした後にお好みでかけてください。

＜追記１＞
缶詰みかんの身が余った場合、適当に美味しくいただいてください。中国産と食べ比べすると違いがわかるかと。