【保育園給食】春菊とチーズのクッキー

鍋にお湯を沸かしておく。
粉類はふるい、卵は割ってよく溶いておく。

沸騰したお湯に春菊を加えて2分ほど茹で、流水で流しザルにあげて水分を切る。

②の春菊と牛乳をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。※フードプロセッサーがない場合はみじん切りにして牛乳と混ぜる

④にふるった薄力粉、粉チーズ、③の順番に加えてその都度ゴムべらで混ぜていく。

生地がまとまってきたら、ラップをして冷蔵庫で20分冷やす。
オーブンを180℃に温めておく。

生地を5mm程度の厚さに伸ばし、好きな大きさにカットまたは型抜きして天板に並べる。
並べた生地にグラニュー糖をまぶす。