冬瓜と梅の和え物
宮古工業生活情報科
作り方
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1
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①冬瓜の皮をむきヘタを取り、食べやすい大きさで薄切りにする。
②塩を揉みこんで5分程置く。
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2
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③梅は種を取り、ペースト状に刻む。
④ ①で揉みこんでいた冬瓜をキッチンペーパーなどでよく水気をきる。
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3
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⑤ボウルに【しょうゆ・お酢・砂糖・すりごま・かつお節・③の梅のペースト】を入れ、混ぜる。
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4
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⑥お皿に盛りつけてきざみのりをのせたら完成！
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コツ・ポイント
冬瓜をなるべく薄く切り、水気をよく絞っておくことです。
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統料理でよく使われる冬瓜ですが、和え物料理にはあまり見られないため、和え物レシピにしてみました。
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