低糖質 大豆麺の味噌煮込みそば
作り方
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1
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① 鮭は2~3㎝角に切り、酒を振って10分置く。
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2
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② キャベツは4㎝角に切る。
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3
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③ フライパンに油を熱し、①・②を広げ2分焼き、2分炒める。
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4
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④ 味噌スープを加えて軽く混ぜ、水を加える。煮立ったら火を止める。
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5
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⑤ 熱湯を沸かし、大豆めんを3分半~4分茹で、ザルにとって器に盛り、④をかける。
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6
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⑥ バターをのせ、こしょうをふり、混ぜながらいただく。
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コツ・ポイント
下味をつけた生鮭とざく切りのキャベツを炒め、さらに味噌スープと水を加えて煮込みます。茹でた大豆めんにかけ、バターをのせていただきます。お好みでテーブルこしょうをたっぷりふって味噌ラーメン風にしても。
このレシピの生い立ち
料理研究家の小田真規子さんに大豆麺に合うレシピをお願いし、出来上がったレシピです。