おやき(鶏もも挽き肉・長葱・椎茸)

【中に入れる具】ごま油で(★)を水分が飛ぶまで炒める(材料▶︎)

ボウルに(☆)の薄力粉強力粉塩を入れ熱湯を注ぎながらフライ返しなどで混ぜる。ビニール手袋をして生地を捏ねひとまとめにする

(☆)の生地をラップに包み冷蔵庫で約1時間寝かせておく

(☆)薄く伸ばした生地の真ん中にスプーンで(★)を詰め、巾着袋状に包み、口を捻ってしっかり閉じる。平べったく潰す

先に(☆)の口を閉じた面を下にしてサラダ油で焼く(中火)。両面コンガリ焦げ目が付いたら、水を少し入れ蓋をし蒸し焼きにする

断面図