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ペペロナータ＊（パプリカの煮込み）

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Description

簡単！とろとろジューシーなペペロナータ。（カポナータのパプリカだけver.です）前菜や付け合わせに。パスタにもパンにも♪

材料 （2～3人分）

パプリカ
2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ3
◍トマトピューレ
50g（大さじ3弱）
◍白ワインビネガー
大さじ2
◍美味しい塩
小さじ1/2
◍はちみつ
小さじ2
白コショウ（黒でもOK）
ミルで5～6挽き

作り方

  1. 1

    準備
    にんにくをみじん切りにする。
    玉ねぎを3～4㍉厚さにスライスする。
    パプリカを1、5㌢位の太さに切る。

  2. 2

    写真

    鍋にオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
    パプリカと玉葱を加え、弱めの中火でしんなりして来るまで炒める

  3. 3

    写真

    ◍印を加えて混ぜ、蓋をして10分位煮る。煮汁が程好いとろみになったらok。
    味を見て薄ければ塩で調え、胡椒を加える。

  4. 4

    完成♪
    出来上がりすぐも美味しいですが、一日置くと味が馴染みます。
    食べる時は、温かくても冷たくてもok！どちらも美味♪

コツ・ポイント

パプリカの苦みをなくし、甘味を引き出すために、じっくり炒めます。
じっくり炒めた後に、パプリカの果汁とオイルで煮込む料理なので、トロッとする前に煮汁が無くならない様に火加減に気を付けて下さい（蒸気を再び水滴化する、ストウブ鍋等があれば

このレシピの生い立ち

それを使って下さい）

定番です♪大鍋で沢山作っても、パスタソースにしたりブルスケッタにしたりしてすぐなくなります。
レシピID : 7683437 公開日 : 23/12/07 更新日 : 23/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (1人)
2024年4月25日
写真
ブランディ
一晩置きました。美味しくて笑顔。オーガニックパプリカ3個で。明日も楽しみです♪
#パプリカが甘い

キャ！今朝ブランディ③の夢を見ました✨ロングのふわふわヘアでぽっちゃりして可愛らしかったです♪りぴ嬉しい有難ございます。大好き！

2024年4月9日
写真
ブランディ
盛り付けが雑ですね。汗　パスタにも美味しかったです♪行者ニンニクペストも混ぜちゃいました。
#イタリアンな気分 #パプリカの煮込み

とっても素敵です✨行者ニンニクの旬ですね。ペーストは作った事がないので食べてみたいです。美味しそう！

2024年4月6日
写真
ブランディ
江戸っ子気質？のせっかちを克服して笑、一晩おきました。ランチサラダに。パプリカの甘さが最高ですね♪パスタにも使いたいです。
#パプリカの甘さ引き立つ #作り置き

ブランディ③の堪えている姿が目に浮かびました(ウフフ)素敵なサラダ✨洗練された一皿に感激です。りぴ有難うございます。良い週末を♪

2024年3月21日
初れぽ
写真
ブランディ
パプリカの甘さが際立ち美味！安くなったらたくさん作りたいです♪写真切れてごめんなさい。
#パプリカで1品 #パプリカが甘い

お店みたい！ブランディさんの熟練した国際的な食卓いつもとても素敵ですね✨美味しそうなレポ有難うございます。

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☽月光
ペペロナータ＊（パプリカの煮込み）
by ☽月光