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ピーマンは、ヘタと種を取ったらわたを削り落としてから、横に細切りにします。
鍋に水と1%の塩を入れてよく溶かしたら、沸騰してからピーマンを入れます。
好みの固さになったら、冷水で締めてから水気を絞っておいてください。
ボウルにピーマンを入れたら、だし(顆粒)と塩昆布を入れてよく混ぜてください。
十分に混ざったら、炒りごま(白)を加えてさっくり混ぜます。
ラップをかけて、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。