オリーブとオレガノのオリーブオイルパン

スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを容器に入れ、小麦粉、塩、水、大さじ1杯の水で希釈したイーストを加える。

木のスプーンでよく混ぜる。生地がまとまったら、スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを作業台に塗って、捏ねを終える。

質量が獲得している強度と弾性を観察してください。過度に加工するのは不便です。混練の最後にオリーブとオレガノを加えます。

4.をスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを塗っておいたボウルにボールを置き、布で覆う。

1時間放置し、スペイン産エクストラバージンオリーブオイルを塗ったた生地を作業台に戻す。

作業台に戻した生地を同じように伸ばしたり内側に折り曲げたりして、ボールを作る。

食材を寝かせます。気温が高い時期は2 時間、気温が低い時は 2.5 時間休ませる。

オーブントレイにボウルをひっくり返し、手で表面にオリーブオイルを塗り、指を生地の中に少し沈める。

水を入れた容器を入れてオーブンを190℃～200℃に加熱して湿気を発生させる。パンを入れて数分後にこの容器を取り出す。

パンの色は黄金色で、底を軽くたたくと空洞の音がするはずです。その上に粗塩をひとつまみふりかける。

オリーブとオレガノが入ったオリーブオイルパンを ワイヤーラックの上で冷まします。