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鶏ももソテー

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Description

皮がパリッとしててハニーマスタードが良いアクセントになってます。

材料 （2人分）

鶏もも(大)
1枚
塩
適宜
胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ1/2
粒マスタード
大さじ1
はちみつ
大さじ1
千切りキャベツ
適宜

作り方

  1. 1

    鶏ももの軟骨を取り除き、肉の部分に切り込みを入れる。

  2. 2

    両面に塩胡椒をふる。(あれば塩はハーブ塩)

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温める。

  4. 4

    鶏ももを皮目を下にして焼く。(中火～中弱火)

  5. 5

    裏を見て皮がきつね色になるまでじっくり焼き、肉の縁の色が変わってきたら裏返す。

  6. 6

    粒マスタードにはちみつを入れ混ぜておく。

  7. 7

    ⑤の裏側もきつね色になったら2cm幅にカットする。(熱いので気をつけてね)

  8. 8

    皿に千切りキャベツを敷き、⑦をのせて⑥をかける。

コツ・ポイント

肉の厚い部分に横から切り込み入れて薄い方に倒しておくと火が均一に入りやすいと思います。
鶏ももの中まで焼けているか心配なら④の時にフタを閉めたら良いですが、皮のパリッと感は無くなります。

このレシピの生い立ち

コストコでさくら鶏のもも肉を買ってきたよ♪
いつもはむね肉と豚肉しか買わないんやけど、今回は豚肉やめて鶏もも買ってみた。
まずは、試食がてらソテーで食べる事に…
色んな大きさのが入ってるから、2人分なのに1枚で済む大きさやった。
美味しい♪
レシピID : 7674659 公開日 : 23/11/18 更新日 : 23/11/18

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