さつまいもの水まんじゅう
作り方
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1
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さつまいもの皮を厚くむき、1.5㎝程度(火の通りやすい大きさ)の角切りにする。
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2
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鍋に行程1とさつまいもにかぶるくらいの水(分量外)を入れ、やわらかくなるまで茹でる。
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3
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水気を切った行程2と有塩バターをボウルに入れ、スプーンの背で潰し、均一になるように混ぜる。
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4
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鍋にAを入れて火にかけ、溶かしながら透明になるまで練り混ぜる。
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5
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水をつけたスプーンで行程4の1/3量をラップにのせて広げる。
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6
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行程5の上に行程3のさつまいもあんの1/3量をのせて包み、茶巾絞りをして形を整える。
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7
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行程5、6を同様に2回行い、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルなどの栄養素をたくさん含むさつまいもを生かした一品です。
このレシピの生い立ち
さつまいもにはさまざまな料理があります。さつまいもの甘さを生かした和菓子として、水まんじゅうに仕上げました。さつまいも本来の味を楽しんでください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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