エビと玉ねぎと油揚げの卵とじ♪
Description
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪ぷりぷりのエビと味染みの油揚げがとろ〜り卵に絡んで、いいおかずになります♡
ミント15♪
材料
殻付きエビ（小）
10尾前後
•塩
小さじ1/3
•片栗粉
大さじ1
1/2個
3枚
オリーブオイル
大さじ1
■
◉調味料↓
•だし（水＋白だし）
100cc＋大さじ2
•お酒
大さじ2
•砂糖（きび糖）
小さじ1
•醤油
小さじ2
適量
2個分
作り方
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1
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エビは、殻を剥き、背わたを取って、塩と片栗粉をまぶす。少量の水を入れて軽く揉み洗いし、汚れを流し、水気を拭き取っておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、まずは、エビだけをサッと炒め、色が変わったらすぐにお皿に取り出しておく（炒め過ぎない）
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4
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③のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりして来たら、油揚げを加え、更に炒め合わす。
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5
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④に茹でておいたさやインゲンと、③のエビを戻し◉の調味料を加え、全体に馴染ませながらサッと炒め合わす。
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7
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ぷりぷりのエビ♡油揚げにも玉ねぎの甘みがじゅわっと染み込んで♪半熟の卵とじ、いいおかずになります〜☆(^^)
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8
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1パック275円の特売のエビでも、ぷりっぷり♪こんなにも主役を張れてます笑 彩りのインゲンもいい仕事をしてくれました♡
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コツ・ポイント
①の工程。エビの下処理をしておくだけで、仕上がりのぷりぷり感が違います(^^)
エビに火を通し過ぎない事もポイントです。
エビに火を通し過ぎない事もポイントです。
このレシピの生い立ち
小エビが特売だったので、冷蔵庫にあった油揚げの消費も兼ねて、何か簡単なおかずを作ってみようかと(о´∀`о)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミント15♪
