【保育園給食】シンガポールチキンライス
作り方
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1
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鶏肉の皮面にフォークで穴を開ける。玉ねぎ・人参はみじん切りにしておく。
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2
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ビニール袋等に鶏肉を入れて、★の下味をつける。
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3
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炊飯器に洗ったお米と2合の目盛りの少し下まで水を入れ、すりおろしたにんにく、玉ねぎ、人参と塩を入れて混ぜる。
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4
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③のお米の上に②を下味の汁ごと鶏肉の皮面を下にしておき、通常炊飯で炊く。
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5
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炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、ごはんを混ぜる。
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6
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盛り付けたご飯の上にあさつきをちらし、鶏肉も横に添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉は、もも肉でもむね肉でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。