ラタトゥーユ トマト缶と野菜ジュース使用
作り方
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1
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ベーコンを1cmの短冊状に切る。
玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカ赤、パプリカ黄を1〜2cm角程度に切る
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2
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鍋に油をひいて、ベーコンを炒める。ある程度油が出たら玉ねぎを入れて炒める
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3
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玉ねぎに油が回ったら、残りの野菜を全て入れて、ざっくりかき混ぜる
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4
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トマト缶を入れる。ホールの場合は好みによって鍋の中で潰したりして崩す。
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5
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野菜ジュースとコンソメの素を入れる。あればローリエの葉も。
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6
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煮立ったら20〜30分弱火で煮る。
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7
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塩胡椒は好みで追加する。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜が取りやすそうで作りました。そして家に余ってた野菜ジュースを使いたくて。