皮ごと食べる、かぶの浅漬け♡

今回は金町こかぶという柔らかい品種を使いました。
旬のかぶならなんでもokです。

かぶを水で良く洗います。
落ちずらい土は柔らかいスポンジなどでしっかり落とし、くし切り（写真）かスライスにします。

葉の部分も水で良く洗い3センチ間隔で切ります。
葉に塩を振って10〜15分放置→しんなりしてきたら水をきります。

1時間で浅漬け完成！
6時間程でしっかりつかります！
汁気を搾りタッパーなどで保存してください。

かぶが小さく作り方④で汁気が余るようなら、きゅうりの乱切りや、にんじんの千切りを入れても見栄えも良く美味しく食べれます。