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あおさを水で戻し、水気を切っておく。油揚げを油抜きして5mm幅に切る。
にんじんとだいこんをいちょう切りにする。白ねぎを薄くスライスする。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節を入れてだしをとる。
だし汁に、にんじん・だいこん・油揚げ・あかもく・もずく・あおさを入れて煮る。
野菜が柔らかくなったらみそを溶かし入れる。
白ねぎを入れてサッと火を通し、お椀に盛り付ければできあがり!