研究しました。最後までダシがある唐揚げ

鶏もも肉の余分な脂等を切り落とし、一口大の大きさに切る。
肉厚なところはフォーク等で刺す！そうするとより染み込みやすく！

◆漬け込みタレに漬ける。
揉み込むように混ぜて冷蔵庫にin！

ボウルで漬け込み、あえてラップせず水分を飛ばしています！

しっかりと味を染み込ませたいので最低でも2時間は放置！
時折り混ぜてムラが無いように！

●唐揚げ粉を混ぜ、1/3以下くらい粉を肉に馴染ませるように混ぜ合わせる。
残りの粉はベタつかない程度に個別で付ける。

180℃に達した油で揚げる。
余分な粉を落とし、肉をぎゅっと握り広がらないようにして肉汁を閉じ込める。

☆ポイントは節粉！
衣に付けることでより香り高く、初めから最後まで舌に残りダシの味が楽しめます(｀・ω・´)

更に1分ほど経ったら取り出して、余熱で火を通す。
3分〜くらい放置です(｀・∀・´)

2度揚げをする。
200℃まで温度を上げ、もう一度唐揚げを投入！
10秒経ったらかき混ぜ、更に10秒経ったら取り出します

油をよくきり、揚げ物プレート、若しくは新しいペーパーを敷いた皿に盛り付けて完成です！