肉じゃが
onioni2004
作り方
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1
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じゃがいもはピーラーで皮を剥き、一口サイズに切って水にさらす。3～5分。
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2
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にんじんもピーラーで皮をむいて斜め斜めで一口サイズやや小さめで乱切り。
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3
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たまねぎ1/2は皮を剥いて半分にしてくし形斜め3等分にきる。
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4
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中くらいのボウルに水300㏄、醤油大3、みりん大2、砂糖大1を入れてまぜる。
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5
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じゃがいもは水を切ったら準備完了。
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6
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～調理～
小フライパンで牛肉を焼く。表裏赤みがなくなったらいったん取り出す。
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7
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油を少し追加して玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを投入して中火180で炒める。じゃがいもが少し半透明になるくらいまで。
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8
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合わせ調味料液を投入して沸騰させ、沸騰したら中弱火170にして落としブタして10分煮る。
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9
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～10分後～
じゃがいもをひっくりかえし、牛肉を戻して、落としブタしてさらに中弱火170で5分煮る。
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10
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～5分後～
落としブタ外して少し煮詰めて煮汁が2/3くらいになったら完成。10分くらいか。
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コツ・ポイント
特になしです！
このレシピの生い立ち
くまの限界食堂さんの「肉じゃが321」をレシピ化したものです。
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onioni2004
