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オクラは塩を振り、板ずりをして、流水で洗い流し、ヘタを落として斜め半分に切る。
鶏もも肉は1口大に切る。
フライパンを中火に熱し、ごま油を引いて2を5分程焼いて火が通ったら、1を加えてさらに炒める。
オクラがしんなりしたら弱火にして【調味料】を加えて炒め、全体がなじんだら火から下ろす。
器に盛り付けたら完成。